Món Ăn Mới
| ← Ch.079 | Ch.081 → |
Hứa Cẩm Vi từ chỗ Tôn Triều Dương biết được Liêu Chí Cương là một người rất đứng đắn, có danh tiếng tốt trong cả mối quan hệ kinh doanh và cá nhân, vì vậy cô không còn quan tâm đến chuyện giữa Trịnh Bình và người đó nữa, loại chuyện tình cảm này thuận theo tự nhiên thì tốt, hai người lại không ở cùng một địa phương, có thể đến được với nhau hay không là tùy vào duyên phận.
Vì đã giúp việc ở cửa tiệm trong kỳ nghỉ hè nên cô đã dành rất nhiều thời gian để nấu nướng. Cô có trí nhớ tốt và kỹ năng thực hành tốt, đối với cô không khó để làm các công việc dùng dao, đốt lửa, ...Cô nấu hầu hết các món xào bán trong cửa tiệm và các món theo yêu cầu của khách đến phòng ăn riêng của cửa tiệm vào buổi tối, cuộc sống của Trịnh Bình trở nên thoải mái hơn nhiều. Công việc kinh doanh trong cửa tiệm ngày càng phát đạt, nhưng họ chưa bao giờ thuê đầu bếp khác, cũng vì Hứa Cẩm Vi có thể làm được việc này.
Có lẽ vì làm quá nhiều nên cô dần dần có hứng thú, cảm giác nhìn những món ăn dần thành hình trên tay rất khó diễn tả bằng lời, điều quan trọng nhất là khi đồ ăn làm xong, ai đã nếm thử đều khen ngợi không dứt miệng, càng khiến mình cảm thấy có thành tựu cùng cảm giác thỏa mãn.
Trước đây cô đã thuyết phục Trịnh Bình tuyển thêm người, chính là để có thể làm chủ cửa tiệm rảnh tay và tận hưởng cuộc sống hạnh phúc, giờ cô mới dần hiểu, tại sao công việc kinh doanh trong cửa tiệm tốt như vậy, kinh doanh nhà hàng lẩu cùng Vua Đồ Chua, nhưng Trịnh Bình vẫn luôn bận rộn trước bếp lò. Tuy việc nấu nướng có thể hơi phiền phức với người bình thường, nhưng đối với những người thích nấu nướng thì đó là một điều vô cùng thú vị, mỗi phút, mỗi giây, mỗi bước đi đều có ý nghĩa.
Ngoài những món ăn do Trịnh Bình dạy, Hứa Cẩm Vi cũng bắt đầu tự mình nghiên cứu một số món ăn mới. Cô có một cái lưỡi nhạy cảm và rất chính xác trong việc kiểm soát mùi vị của các nguyên liệu nấu ăn. Cô kết hợp một cách sáng tạo nhiều nguyên liệu nấu ăn không liên quan với nhau, thường mang lại hiệu quả ngoài mong đợi. Cô cũng đã triển khai các hoạt động nếm thử trong cửa tiệm và được phản hồi rất tốt.
Đồ ăn dù có ngon đến đâu nhưng nếu ăn hàng ngày cũng sẽ thấy ngán. Hơn nữa, hầu hết các món ăn trong cửa tiệm đều là đồ tự nấu, dường như sẽ không có nét gì đặc sắc, giới thiệu món ăn mới cũng là một phương tiện thu hút khách hàng. Vì vậy, Trịnh Bình rất ủng hộ ý tưởng thử món ăn mới của Hứa Cẩm Vi, bà còn đặc biệt yêu cầu Dương Văn Vũ mua bất cứ nguyên liệu tươi ngon nào mà anh ấy nhìn thấy khi ra ngoài mua đồ ăn, có lẽ nó sẽ mang lại cho Hứa Cẩm Vi một chút cảm hứng.
Giờ đây, chính sách đã được nới lỏng, mức sống của mọi người dần được cải thiện, việc mua sắm không còn bất tiện như trước nữa, không cần phải dùng phiếu chạy đến tranh mua ở cung tiêu xã nữa. Một chợ nông sản mới mở ở Phố Nam, hôm nay Dương Văn Vũ đi mua một số cá mú tươi lớn trở về, vừa bước vào cửa, Hứa Cẩm Vi đã bắt được hai con.
Thời này cá mú còn béo, mềm, không có ô nhiễm, chất lượng thịt miễn bàn tốt đến mức nào, Hứa Cẩm Vi vừa nhìn thấy liền có chút thèm ăn.
Cô động tác điêu luyện mà g. i. ế. c c. h. ế. t hai con cá mú, loại bỏ vảy, nội tạng, xương, róc thịt, phi lê, tất cả làm liền một mạch lưu loát, khiến anh chàng mới vào làm phụ bếp, phụ trách cắt và chuẩn bị đồ ăn đã rất sốc, chàng trai trẻ này từng làm việc trong một khách sạn lớn, anh ta đi theo sư phụ học tay nghề trong ba bốn năm, học chính là làm món chính, nhưng chưa kịp xuất sư, sư phụ bị bệnh cấp tính đột ngột qua đời. Khách sạn đã đổi mới đầu bếp, chàng trai trẻ không còn cách nào khác, là phải ra ngoài tìm việc làm lần nữa. Nghe nói bà chủ của "Xương Cốt Vương" tay nghề rất giỏi, anh ta đã đến xin việc làm phụ bếp, nghĩ đi theo bà chủ học tay nghề. Kỹ năng dùng d. a. o của anh ta khá tốt, dù sao cũng đã luyện tập vài năm. Anh ta thực sự rất giỏi trong việc cắt đồ, đến làm việc trong cửa tiệm vài ngày mà không mắc bất kỳ sai sót nào, vì vậy Trịnh Bình nhanh chóng tuyển anh ta trở thành nhân viên toàn thời gian.
Không ngờ tay nghề của bà chủ quán rất lợi hại, mà ngay cả tay nghề của bà chủ nhỏ cũng không tệ, kỹ năng dùng d. a. o cũng rất tinh chuẩn, không khác gì anh ta đã học tập nghiêm túc trong vài năm, thậm chí còn điêu luyện hơn. Nếu không phải chính tai anh ta nghe được bà chủ nói bà chủ nhỏ mới bắt đầu nấu ăn hai năm nay, có lẽ anh ta còn tưởng bà chủ nhỏ đã luyện kỹ từ khi còn nhỏ.
Hứa Cẩm Vi định nấu hai con cá này bằng cách hấp và chiên nên cô ướp cá phi lê với một chút muối, hạt tiêu, rượu gạo và lòng trắng trứng để chuẩn bị.
Sau đó, cô lấy măng tây tươi ra, dùng d. a. o cắt thành từng sợi dài, quấn cá đã phi lê quanh măng tây rồi buộc thành nút nhỏ bằng ớt đỏ thái sợi. Xếp các cuộn cá ngay ngắn thành hai hàng, thêm đầu và đuôi cá vào để tạo thành một con cá nguyên con. Cuối cùng, đĩa cá được cho vào nồi hấp, sau khi hấp bảy tám phút, đĩa được lấy ra.
Thịt cá hấp có màu trắng đục, bên trong có măng tây xanh cuộn và ớt đỏ tươi xé nhỏ bên ngoài. Sự kết hợp của màu sắc tươi sáng khiến món ăn này trông rất ngon miệng.
Sau đó, Hứa Cẩm Vi múc ra một bát súp gà nhỏ từ nồi súp gà đang sôi, thêm một ít súp xương, rồi thêm lòng đỏ trứng muối đã tán bột vào, tạo thành một bát súp vàng trong, rồi từ từ đổ vào trên cá mú, thêm một chút vàng cho phần trình bày vốn đã đẹp mắt.
Sau đó cho vào nồi hấp và tiếp tục hấp trong ba hoặc bốn phút. Khi lấy ra lại, một mùi thơm mê người sẽ phả vào mặt.
Tiếp theo, cô cắt một con cá mú khác thành phi lê, bọc chúng trong bột ngô và nước trứng rồi chiên từng miếng trong dầu. Vì cá được thái mỏng nên sẽ cuộn tròn ngay khi chiên trong dầu, trông giống như tai mèo vàng. Hứa Cẩm Vi đặt phi lê cá chiên lên đĩa và xếp thành hình cánh hoa, sau đó đặt một quả anh đào màu đỏ tươi có cuống ở giữa và đặt những lát dưa chuột xung quanh cá, trông giống như một đĩa hoa xinh đẹp, nhìn rất tươi tắn. Cô đặc biệt pha nước sốt cay ngọt cho món cá chiên này.
"Vi Vi, con lại làm món gì ngon nữa à?" Ngay cả bà Vương đang ngồi bên ngoài nghỉ ngơi cũng có thể ngửi thấy mùi thơm.
"Bà nội Vương, bà tới ăn thử món ăn mới con vừa làm đi!" Hứa Cẩm Vi bưng hai đĩa ra ngoài, giống như hiến vật quý mà đưa tới trước mặt của bà Vương.
"Ôi, hai món này nhìn đẹp quá! Bà nội luyến tiếc không muốn ăn đâu!"
"Haha, để nguội sẽ không ngon đâu, bà nội Vương, mau ăn thử đi!" Hứa Cẩm Vi dùng đũa gắp một miếng cá hấp, nhúng vào nước súp vàng óng dưới đáy đĩa rồi đưa tới miệng của bà Vương.
Bà Vương đã giúp việc trong cửa tiệm hai năm nay, dù được trả lương nhưng mối quan hệ giữa họ đã thân thiết như người nhà. Nếu không, những việc quan trọng như thu tiền và kế toán sẽ không được giao cho bà ấy trông coi. Nếu thỉnh thoảng Trịnh Bình và Hứa Cẩm Vi ra ngoài, bà Vương sẽ trông coi cửa tiệm.
Con Kien Cang
Bà Vương mỉm cười mở miệng nhận lấy miếng cá hấp, thứ đầu tiên bà nếm được là nước súp thơm ngon, sau đó là miếng cá tươi ngon, mềm đến mức vỡ thành từng miếng, không có nếm được mùi tanh dù là nhỏ nhất. Măng tây bên trong mềm và giòn, có lẽ là do hấp thụ vị ngọt của súp nên mùi vị măng tây vô cùng đậm đà nhưng vẫn giữ được cảm giác sảng khoái của măng tây. Hương vị này quá tuyệt vời nên bà không khỏi nhai thêm vài lần nữa. Những sợi ớt đỏ bên ngoài cũng được hấp chín mềm, tạo thêm hương vị ớt đặc trưng cho món cá hấp.
"Thật ngon!" Bà Vương không khỏi giơ ngón tay cái lên.
"Bà Vương, lại thử món cá chiên này đi!" Cá mú có xương rất ít, mùi vị cá hấp không thua gì món cá Long Lịch phổ biến ở đời sau.
Hứa Cẩm Vi dụ dỗ bà cụ ăn thử món cá chiên giòn chấm nước sốt cay ngọt, bên ngoài giòn và bên trong mềm mại, cắn một miếng khiến cho người ta cảm giác ban đầu hương vị tuyệt vời, sau đó là sự kết hợp hoàn hảo giữa nước sốt cay ngọt và cá. Nó có vị không quá ngọt cũng không quá cay, cũng không làm mất đi độ tươi của cá, từng lớp từng lớp, tạo cho người ta cảm giác vị giác của mình đang nở rộ.
"Ngon quá! Ngon quá! Có thể trực tiếp bán trên thực đơn!" Bà Vương cảm thấy hai món này từ hình thức đến hương vị đều đã đạt tới đẳng cấp của một khách sạn lớn, khiến người ta sẵn lòng bỏ tiền ra mua!
"Hahaha, con sẽ cho mẹ và bà ngoại con ăn thử." Hứa Cẩm Vi bưng hai chiếc đĩa lên lầu, để cho Trịnh Bình và Quý Á Trân nếm thử món ăn mới cô vừa làm.
"Thật sự rất ngon!" Cả Trịnh Bình và Quý Á Trân đều bày tỏ sự tán thành đối với hai món ăn này."Gần đây là mùa cá mú dồi dào nhất. Chúng ta có thể làm một món ăn theo mùa và thêm vào thực đơn tiệc."
Hiện nay, công việc kinh doanh của "Xương Cốt Vương" rất phát đạt, tiệc tối cũng bán rất chạy. Có nhiều khách hàng cũ ổn định thường xuyên đến thăm. Mỗi khi có món ăn mới được giới thiệu tại cửa tiệm đều sẽ được khách hàng săn đón nhiệt tình. Gần đây, một số món ăn mới trong cửa tiệm đều do Hứa Cẩm Vi làm. Cô có tầm nhìn và kinh nghiệm của thế hệ tương lai, đồng thời cô rất giỏi trong việc trình bày và kết hợp các nguyên liệu nấu ăn. Cô có những hiểu biết sâu sắc độc đáo, cộng thêm cô có dị năng giống như một công cụ gian lận, những món ăn do cô làm đều vô cùng tinh tế từ màu sắc, hương vị đến mùi vị.
Đặc biệt trong thời đại này, các nhà hàng không chú trọng nhiều đến việc trình bày món ăn, càng ngày càng thấy rõ những món ăn do Hứa Cẩm Vi làm đều rất độc đáo, dù giá có cao nhưng cũng có nhiều người nguyện ý nếm thử.
| ← Ch. 079 | Ch. 081 → |